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cafe malta(カフェ・マルタ)閖上しらす

2020.08.25

8/23閖上にオープン!

マルタ水産が運営する、
カフェ・マルタの直売所に行ってきました。

cafe malta(カフェ・マルタ)


この日は快晴で、青空と建物がマッチしますね。
本当にここが閖上(ゆりあげ)?と思うくらいの洋風の佇まい。
太さんオープンおめでとうございます!


マルタ水産の太さんは「うまいもん名取 in 仙台国際空港」でご一緒したり
「#名取エール飯」にご出演頂いて、いつもお世話になっている方です。
いつもありがとうございます。

マルタ水産 相澤 太 専務 Photo by UGcrapht Inc.
マルタ水産の水産品 Photo by UGcrapht Inc.


10月には隣接のカフェがオープン予定。
ピザ窯があったりとオープンが楽しみですね!


閖上しらす(北限のしらす)

今回カフェ・マルタの直売所で
・北限の釜揚げしらす
・北限の天日干しらす
・北限の山椒ちりめん
を購入しました。


北限の釜揚げしらす



天日干しの作業はすべて手作業で行われており、
手間をかけた極上の仕上がりです。
釜揚げしらすと比べると少しグレーです。

北限の天日干しらす




私、個人的に好きなのが山椒ちりめん。
ご飯やお酒のおともに相性抜群です。



北限の山椒ちりめん





当店ではランチの付け合わせ小鉢として
メニューを考案中です。


考案中の小鉢


しらすの味を引き立たせるよう、
くせのない北海道産の豆腐に
北限の釜揚げしらすと旬のオクラをのせてみました。



9月には完成しますので、楽しみにしていて下さいね。



二代目マスター 辰